Tìm hiểu Quả óc chó – Cách phân biệt quả óc chó Mỹ và quả óc chó Trung Quốc, công dụng của quả óc chó đối với bà bầu và đối tượng khác. Cách sử dụng..
Quả óc chó là gì
Quả óc chó có tên gọi theo tiếng anh là Walnuts. Cũng có một số người gọi là quả hồ đào. Nhưng cách gọi đó không chính xác. Quả óc chó hay quả hồ đào đều thuộc loại cây họ óc chó.
Cây óc chó là loại cây rụng lá, cao tầm 40m. Mỗi loại cây óc chó sẽ cho thu hoạch vào những thời điểm khác nhau, có thể là mùa thu hoặc mùa đông.
Một số người nghĩ rằng, do hình thù nhân quả óc chó nhăn nhăn như lớp vỏ não của con chó, nên được gọi là quả óc chó. Khi ăn, hạt óc chó có mùi vị ngậy, béo và hơi ngấy một chút,…
Công dụng của quả óc chó
Công dụng của quả óc chó đối với bà bầu
- Đảm bảo quá trình phát triển của thai nhi: Hàm lượng omega 3 cùng với các dưỡng chất khác như kali, caxi,mangan,… trong quả óc chó có tác dụng thúc đẩy quá trình phát triển của thai nhi. Từ đó, giúp bé thông minh hơn. Đồng thời giúp bé phát triển hoàn thiện trong suốt thai kỳ.
- Ngăn chặn nguy cơ tăng huyết áp của bà bầu: Tăng huyết áp là dấu hiệu bà bầu nào cũng gặp phải. Lúc này, sử dụng quả óc chó đều đặn, đúng cách sẽ cung cấp hàng lượng chất béo cần thiết, có lợi cho sức khỏe, giúp cơ thể bà bầu kiểm soát huyết áp hiệu quả.
- Tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể: Nhờ chất chống oxy hóa cao cùng với hàm lượng vitamin E và Polyphennol dồi dào nên quả óc chó có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Nhờ vậy chúng giúp bà bầu ngăn ngừa, chống lại nhiều căn bệnh nguy hiểm.
- Giảm viêm nhiễm, thúc đẩy quá trình lưu thông máu: Khi hệ miễn dịch tốt hơn thì cơ thể mẹ bầu không chỉ giảm hẳn tình trạng viêm nhiễm mà còn thúc đẩy quá trình lưu thông máu. Đảm bảo quá trình cung cấp máu, oxy, các chát dinh dưỡng cụ thể cho mẹ và bé.
- Giúp bà bầu kiểm soát cân nặng hiệu quả: Khi sử dụng quả óc chó đúng cách, cơ thể bà bầu sẽ dung nạp lượng chất béo bão hòa tốt cho sức khỏe và giảm tình trạng tích lũy mỡ thừa.
Tác dụng của quả óc chó đối với các đối tượng khác
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Quả óc chó được gọi là loại hạt cho sức khỏe trái tim. Các cuộc nghiên cứu trong các thap kỷ qua đã chỉ ra, quả óc chó có vô số lợi ích với trái tim, và có hiệu quả hơn bất kỳ loại quả nào. Vì quả óc chó có nhiều axit béo omega 3, khoáng chất, vitamin và chất chống oxy hóa.
- Củng cố động mạch: Ngoài tác dụng bảo vệ trái tim, quả óc chó còn có tác dụng rất lớn đối với các bệnh nhân huyết áp cao và giúp màng động mạch khỏe mạnh hơn.
- Ngăn ngừa sỏi túi mật: Dữ liệu thu thập từ hơn 80.000 người và trải qua 2 thập kỷ nghiên cứu đã cho thấy quả óc chó có thể ngăn ngừa sỏi túi mật. Vì vậy, bạn đang đối mặt với nguy cơ bị sỏi túi mật hay không muốn mang căn bệnh này hãy ăn vài quả óc chó mỗi ngày.
- Bảo vệ xương: Thực tế ai cũng biết là xương yếu dần theo tuổi tác. Mật độ khoáng chất trong xương giảm xuống sẽ dẫn đến hiện tượng loãng xương. Dinh dưỡng trong quả óc chó sẽ giúp xương của bạn chắc khỏe.
- Thực phẩm trí não: Quả óc chó là thực phẩm đặc biệt tốt với trí não, các cuộc nghiên cứu đã chỉ ra, chất axit béo omega 3 giúp duy trì chất béo cấu trúc. Loại chất béo cáu trúc này giúp bộ não hoạt động đúng chức năng. Bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho não, sẽ tăng cường trí nhớ và nhận thức. Đồng thời, nó cũng giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm,…
- Tốt cho bệnh nhân bị tiểu đường: Quả óc chó đặc biệt tốt với bệnh nhân tiểu đường loại 2. Nó không chỉ giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường mà còn giúp tạo ra insulin, một loại chất mà các bệnh nhân tiểu đường không có. Quả óc chó rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường, vì các bệnh nhân tiểu đường có nguy cơ mắc bệnh tim mạch rất cao.
- Liều thuốc tự nhiên giúp nhuận tràng: Quả óc chó sẽ tạo nên sự khác biệt nếu như bạn bị táo bón mãn tính. Quả óc chó có hàm lượng chất xơ cao, vì vậy mà chúng có tác dụng như thuốc nhuận tràng. Chỉ cần nhai vài hạt óc chó mỗi ngày, bạn sẽ thấy những kết quả tuyệt vời của nó.
- Tránh tình trạng mất ngủ: Chúng ta đều mất ngủ ở một thời điểm nhất định, có một vài cuộc nghiên cứu cho thấy, ăn vài quả óc chó trước khi ngủ sẽ ngăn ngừa chứng mất ngủ. Cơ thể chúng ta sản xuất một loại hormone gọi là melatonin có trách nhiệm cho một số chức năng, trong đó có liên quan đến mất ngủ.
- Melatonin là những tín hiệu não rằng công việc đã được thực hiện và cần được nghỉ ngơi. Cơ thể tiết ra melatonin vào khoảng thời gian tương tự mà bạn ngủ mỗi đêm. Đây là lý do mà người cao tuổi khó ngủ, chỉ ngủ được 4-5 tiếng. Quả óc chó là một nguồn tự nhiên, phong phú chất melatonin.
Cách phân loại óc chó
Quả óc chó có rất nhiều loại, dựa vào các tiêu chí khác nhau sẽ có những loại quả óc chó tương ứng. Sau đây là các tiêu chí để phân loại quả óc chó tương ứng nhé.
Dựa vào dinh dưỡng của quả óc chó
Dựa vào tiêu chí dinh dưỡng thì quả óc chó có 5 loại phổ biến: Quả óc chó Chandler, quả óc chó Hartley, quả óc chó Howard, quả óc chó Tulare, và óc chó Vina,….. Trong đó, quả óc chó Chandler và quả óc chó Hartley là 2 loại quả óc chó được trồng cũng như phân phối phổ biến trên thị trường hiện nay. Ở Việt Nam, thì 2 quả óc chó loại Chandler và Hartley được nhập khẩu và tiêu dùng nhiều nhất.
- Quả óc chó Chandler: Có hình dạng trứng thông, lớp vỏ bên ngoài có màu vàng nâu, bóng, vỏ mỏng, có rãnh cạn trên bề mặt lớp vỏ. Khi bóc tách lớp vỏ chính thì lớp nhân bên trong dày, đầy, nhiều hình dạng như bộ não. Tỷ lệ trọng lượng nhân trong quả óc chó của dòng Chandler nhiều hơn so với dòng Hartley.
- Quả óc chó Hartley: Có hình dạng một đầu chóp một đầu bằng. Vì thế, hạt óc chó Hartley có thể đặt nằm đứng mà không đổ. Lớp vỏ bên ngoài cũng dày và cứng, có rãnh cạn ở bề mặt vỏ. Khi bóc tách lớp vỏ theo hướng ngang xuống thì lớp nhân bên trong có hình dạng trái tim.
Dựa vào nguồn gốc của quả óc chó
Dựa vào xuất xứ, nguồn gốc ở đâu, người ta cũng phân loại quả óc chó theo xuất xứ như quả óc chó Úc, quả óc chó Mỹ, Anh, Nga, Nam Phi,…
Phân loại óc chó có nguồn gốc từ Mỹ và óc chó từ Trung quốc:
Quả óc chó Mỹ
Về hình dạng: Óc chó Mỹ có hình dạng thuôn dài, không tròn như một số loại khác, một đầu của hạt hơi nhọn, đầu còn lại thì phẳng. Lớp vỏ của óc chó Mỹ thường xù xì hay nhẵn nhụi tùy từng loại.
Về mùi vị: Óc chó chứa thành phần omega 3 cao hơn cá hồi rất nhiều lần, đặc biệt hàm lượng omega 3 này cao nhất trong tất cả các loại óc chó trên thế giới. Vì thế, khi ăn hạt óc chó có vị béo ngậy, hơi đăng, nhưng có mùi đặc trưng kích thích vị giác.
- Do quả óc chó phù hợp với phong thổ ở California Mỹ nên quả óc chó phát triển vượt trội, sản lượng cao, gái trị dinh dưỡng cao nên rất được người tiêu dùng ưa chuộng.
- Quả óc chó Mỹ được trồng và chế biến theo những nghiêm ngặt của ban quản lý thức phẩm, được ban quản lý FDA và chương trình kiểm soát an toàn chất lượng thực phẩm HAACP.
Quả óc chó Trung quốc
Về hình dạng: Quả óc chó Trung Quốc đa dạng về kích thước, có thể to bằng quả óc chó của Mỹ nhưng có những quả lại nhỏ hơn nhiều. Hai đầu của quả hơi tròn nhọn, vỏ xù xì, mỏng, màu sắc không đồng đều trên vỏ.
Về mùi vị: Óc chó Trung Quốc không có mùi vị đặc trưng, không được bùi nhiều. Hàm lượng dinh dưỡng trong hạt óc chó Trung Quốc ít hơn rất nhiều so với óc chó của Mỹ. Chính vì thế, giá của nó cũng rẻ hơn. Dao động trên thị trường khoảng 100.000 – 150.000/ ký.
Phân loại óc chó theo màu sắc
Ngoài cách phân loại óc chó theo giá trị dinh dưỡng, theo xuất xứ, thì người ta còn phân loại óc chó theo màu sắc. Hiện có 2 loại quả óc chó là truyền thống có nhân vàng trắng và loại óc chó đỏ có lớp nhân được bao bọc bởi lớp màng màu đỏ bên ngoài.
Óc chó đỏ được lai giống quả óc chó Howard nên tròn như quả óc chó Howard, quả nhỏ hơn quả óc chó Vàng, nhưng hàm lượng lại chứa gấp đôi quả óc chó Vàng, nên thành quả óc chó đỏ cao hơn rất nhiều.
Cách sử dụng quả óc chó
Sau khi mua quả óc chó về, bạn dùng kìm kẹp quả óc chó, sau đó ăn phần nhân, phần vẩy ở giữa bỏ, có thể dùng óc chó làm bánh, làm nhân socola, ép lấy dầu, dùng với sữa tươi,… Sẽ ngon hơn nếu bạn bỏ quả óc chó vào lò vi sóng với nhiệt độ 160 độ rồi lấy ra bóc ăn, sẽ có vị thơm và bùi hơn. Quả óc chó có hạn sử dụng trong vòng 1 năm, nhưng tốt nhất trong vòng 2-3 tháng sau khi mở túi.
Cách ăn quả óc chó
Ngày ăn 8-10 quả, chia đều thành nhiều bữa nhỏ. Người ăn kiêng nên ăn trước bữa ăn, uống nhiều nước.
Cách bảo quản
Bảo quản nới thoáng mát, khô ráo, không để hở không khí, khi mở túi phải đóng mép kỹ sau mỗi lần sử dụng. Có thể cho vào lọ đậy kín bảo quản tốt ở ngăn mát tủ lạnh.
<!–
–>